上次吃剩下还有糯米...今天做糯米鸡.(当然..老妈主厨.嘿嘿)

荷叶糯米鸡

原料：

　　新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡翅膀两只，冬菇、腊肠适量。

　　调料：

　　香料、盐、香葱、食用油

　　制作方法：

　　首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡翅膀切成几段，将食用油烧热后将鸡段放入炒，五分熟后将鸡段取出，在把蒜和香料爆熟，放入鸡段完全炒熟入味。做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，冬菇腊肠也是如此。在其中夹入炒好的鸡段、冬菇腊肠，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

　　风味特色：

　　拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。是广东传统点心。

　　技术要领：

　　首先要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸熟，将糯米裹入荷时清蒸时用小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

嘿嘿..这次糯米多做得大了..传统的小点材料也不同..以前上学的时候天天在楼下买來做早餐